Une histoire des jardins potagers
Une histoire des jardins potagers
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Une histoire des jardins potagers

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9782759235780
24,64 €

Un beau livre superbement illustré pour découvrir l'histoire passionnante du jardin potager, son évolution et son rôle au fil des siècles, entre quête de nourriture et recherche d'esthétisme.

Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine ? Comment, après leur domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires ? Jardin vivrier, jardin nourricier, jardin légumier, jardin potager, fruitier-potager, potager-fruitier, cultures maraîchères... autant de mots qui désignent le jardin ou la parcelle consacrés à la culture de plantes alimentaires.

Depuis le Moyen Âge, le jardin potager a été tantôt glorifié et admiré, tantôt déclassé, méprisé et rejeté, pour finalement disparaître, avant de réapparaître sous des formes multiples depuis quelques décennies. L’évolution de sa perception et de sa place se retrouve depuis les jardins seigneuriaux comme Villandry, Valmer ou la Roche-Guyon... sans oublier le Potager du roi à Versailles, jusqu’aux jardins de la bourgeoisie, en passant par les jardins ouvriers ou familiaux apparus au XIXe siècle, ou les jardins partagés de la fin du XXe siècle.Le jardin potager a sa propre personnalité, sa propre fonctionnalité. C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme, qui nous est contée ici avec passion.

Sans toutes ces transformations formelles, ces introductions de plantes, cette diversité de formes, de volumes, de textures, de couleurs, nos jardins potagers-fruitiers-bouquetiers d’aujourd’hui n’auraient pas gagné toute leur place dans notre quotidien.

 

Préface d'Alain Baraton 

L’universalité du jardin 

UN JARDIN DÉDIÉ AUX PLANTES NOURRICIÈRES 

Le nom du jardin spécialisé

L’extrême diversité des cycles des légumes 

La richesse du potager : merci à l’exotisme ! 

Le long périple de l’introduction à l’assiette 

Combien existe-t-il de plantes potagères ? 

Les légumes aux yeux de la réglementation contemporaine 

Faire ses graines, c’est aussi créer 

Les acteurs du jardin : le jardinier et sa famille 

Les outils du jardin potager 

LE POTAGER : UNE CRÉATION CULTURALE ET CULTURELLE 

Le jardin créole, un autre regard 

Entre plaisir et nécessité : le potager de l’Antiquité gréco-romaine 

Le jardin du quotidien laïc ou religieux, le potager médiéval 

Le succès grandissant du potager urbain au Moyen Âge

À la Renaissance, le potager est un jardin comme un autre

Le XVIIe siècle et la lente relégation du potager 

Le potager face au style paysager 

Vers une disparition du potager

Autosubsistance, hospitalité, thérapie : les grands potagers des communautés

LES MODES PASSENT, LES PRINCIPES PERDURENT 

L’emplacement idéal 

De l’eau, toujours de l’eau ! 

Entre recherche de structure formelle et rentabilité

L’épineuse question des allées 

Quand légumes et fruits doivent cohabiter 

UN RÔLE QUI CHANGE LENTEMENT 

L’évolution du monde horticole 

Les jardins collectifs ou la déstructuration du potager 

Jardins de guerre ou de la Victoire 

AUJOURD’HUI : RETOUR DU POTAGER OU DE LA PLANTE POTAGÈRE ? 

L’éternel jardin de curé 

Le potager de jardin historique : un exercice de funambule 

Du jardin mandala à la chambre de culture…

Et demain… 

Bibliographie sommaire 

Crédits iconographiques

ISBN
9782759235780
Éditeur
Quae
Auteur
Yves-Marie Allain
Parution
2022
Largeur (en cm)
21.5
Longueur (en cm)
24.5
Poids (en kg)
0.8
Nombre de pages
144

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