Identification et caractérisation des variétés d’oliviers Tome 1

Identification et caractérisation des variétés d’oliviers Tome 1

article diffusé
9782909717432
27,49 €

Cet ouvrage décrit 45 variétés d’olivier dont les 13 les plus cultivées en France. Pour chacune, les auteurs proposent la caractérisation morphologique selon la méthodologie internationale en vigueur (illustrée par de nombreuses photographies en couleurs pour une identification facile des variétés sur le terrain), les caractéristiques agronomiques (vigueur des arbres, résistance au froid, degré d’autocompatibilité pollinique, époque optimale de récolte, rendement en huile...), les caractéristiques organoleptiques (intensité olfactive, harmonie en bouche, amertume, ardence…) et chimiques des huiles, la caractérisation moléculaire des variétés par marqueurs microsatellites.

Cet ouvrage s’adresse aux oléiculteurs, à la communauté scientifique mais aussi au grand public. Un second tome est prévu.

 
ISBN :
9782909717432
Editeur :
Naturalia Publications
Largeur en cm :
16
Hauteur en cm :
24
Auteur :
Jacques Artaud, Jean-François Burgevin, Bouchaïb Khadari, André Martre, Nathalie Moutier, Christian Pinatel, Jean-Paul Roger, Denis Ollivier
Nombre de pages :
245 pages

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